VILKA VI ÄR

Folket bakom savetha

Vi kommer ursprungligen från Hyderabad, en historisk sydindisk stad som är känd världen över som hemmet för den finaste biryanin. Hyderabads rika kulinariska arv, kungliga traditioner och djupa kärlek till djärva, aromatiska smaker har format vår identitet och vårt sätt att laga mat. Det är från denna vibrerande mattradition som vår resa började.

På Savetha är vi stolta över att ta den autentiska smaken från Sydindien till Sverige. Våra rötter inspirerar allt vi gör – från de kryddor vi maler färskt in-house till de traditionella recepten vi förbereder med omsorg. Vi är särskilt stolta över att erbjuda våra signaturrätter från Sydindien, som återspeglar den verkliga essensen av vårt hem:

  • Dosa – krispig, gyllene och full av smak
  • Idly – mjuk, ångad och näringsrik
  • Dahi Wada – kall, krämig och perfekt balanserad
  • Sydindisk Thali – en komplett kulturell upplevelse på en tallrik
  • Hyderabadi Biryani – består av doftande basmatiris, mört kött och en rik blandning av kryddor, långsamt tillagat till perfektion

Dessa rätter är mer än favoriter – de är en del av vårt arv, tillagade på det sätt de har varit i generationer.

Vårt uppdrag är enkelt: att dela värmen, äktheten och själen från sydindisk matlagning med varje gäst som kliver genom våra dörrar.

På Savetha upplever du inte bara mat, utan också historien om var vi kommer ifrån och passionen som driver oss.

  • Sydindiska staden Hyderabad – serverar de finaste biryani
  • Tilllagning av Hyderandi biryani
  • Traditionell tillagning av indisk dosa

Vår historia

resan från indien till sverige

Savetha är en stolt kvinnodriven, familjeägd indisk restaurang byggd på tradition, passion och en lång resa genom Sveriges kulinariska landskap. Även om Savetha är ny, sträcker sig dess rötter över mer än ett decennium genom erfarenheten och engagemanget hos familjen bakom verksamheten.

Resan började när familjen flyttade från Sydindien till Sverige år 2011. Under sina första år här fördjupade de sig i svensk kultur, matvanor och den nordiska årstidernas rytm. Att leva genom kalla och regniga vintrar inspirerade dem att dela något djupt personligt: värmen, tryggheten och de rika smakerna från autentisk indisk matlagning – tillagad med färska kryddor och balanserad för att passa det svenska klimatet.

2014 – 2015 — Halmstad Torget
Familjen inledde sin kulinariska resa i Sverige genom att servera traditionella indiska rätter under sommarsäsongerna på Halmstad Torget. Detta var det första steget i att introducera sydindiska smaker till det lokala samhället.

  • Flygvy över Halmstad i sydvästra Sverige

2016 – 2020 — Lotus Kitchen, Älmhult
De etablerade sin första fullskaliga restaurang, Lotus Kitchen, som de framgångsrikt drev i fyra år. Denna period stärkte deras rykte för autentiska smaker och hantverksmässigt framställda kryddblandningar.

  • Exteriörvy av restaurangen Lotus Kitchen i Älmhult, Sverige

2021 — Malmö
Familjen fortsatte att utvecklas professionellt inom Malmös mångsidiga matkultur och fick en djupare förståelse för stadens kulinariska landskap.

  • Uteserveringar på Lilla Torg i Malmö, Sverige

2023 — Sajvva, Malmö (Värnhem)
De återvände till entreprenörskap genom att grunda Sajvva – The Indian Restaurant, där de tog sina signatursmaker till Malmö.

  • Uteservering på Sajvva resturang i Värnhem, Malmö

2026 — Savetha, Malmö (Kronprinsen)
Med många års erfarenhet, lärdomar och stark förankring i lokalsamhället öppnade familjen Savetha – deras nyaste och mest personliga restaurang, belägen nära centrala Malmö i Kronprinsen.

  • Kronprinsen i Malmö – ett ikoniskt landmärke mitt i staden
”Vi är stolta över den långa resa som har tagit oss hit – från Halmstad till Älmhult, från Malmö Värnhem och nu till Kronprinsen. Varje steg har format vilka vi är idag. På Savetha lovar vi att erbjuda autentisk indisk mat med rätt smaker, rätt balans och värmen från ett familjekök.”
- personalen på Savetha Kök & Bar

Vad vi står för

vårt löfte till våra kunder

Autentiska kryddor, gjorda från grunden
Vi kommer från södra Indien – kryddornas land. Alla masalablandningar som används i vårt kök tillagas från hela kryddor och mals färskt in-house. Detta gör att vi kan bevara den äkta aromen, balansen och hälsofördelarna som kännetecknar genuin indisk matlagning.

En blandning av syd- och nordindiska traditioner
Vår meny hyllar mångfalden i det indiska köket. Från de djärva, aromatiska smakerna i söder till de rika och tröstande klassikerna från norr erbjuder vi ett brett utbud av rätter – inklusive älskad indisk street food.

Ett familjeföretag med hjärta
Savetha drivs helt av en sammansvetsad familj. Varje rätt, varje kryddblandning och varje gästupplevelse speglar omsorgen och stoltheten i ett litet familjeföretag byggt på passion och hårt arbete.

Smaker anpassade för svenska årstider
Vår mat är inte bara “stark” – den är smakrik, balanserad och näringsrik. Vi skapar rätter som ger värme och komfort, perfekt anpassade för Sveriges kallare klimat, samtidigt som vi håller fast vid indiska kulinariska traditioner.

SAVETHAs betydelse

Ett namn som ger näring som solen

Namnet Savetha, med sin betydelse rotad i solljus, värme och näring, speglar på ett naturligt sätt andan i det indiska köket. Indisk mat har alltid haft en djup koppling till solen – dess energi, symbolik och livgivande kraft.

Indiens kulinariska traditioner bygger på ingredienser som vuxit under starkt solljus:

  • Gyllene gurkmeja (haldi), ofta kallad ”solens krydda”
  • Solmogna tomater, chilifrukter och mango
  • Soltorkade linser, papadums och pickles

Savetha kan ses som en plats där rätter skapas av råvaror som bär solens energi.

Indisk mat är känd för sin värme – inte bara i temperatur, utan i känsla:

  • Kryddor som spiskummin, kardemumma och kanel ger värme och liv
  • Långkokta grytor skapar en känsla av trygghet
  • Indisk gästfrihet är varm och välkomnande

Savetha är en restaurang där solens värme speglas i varje rätt och varje möte.

Det indiska köket är visuellt strålande:

  • Safransgult
  • Eldigt rött
  • Jordiga orange toner
  • Livfullt grönt

Dessa färger påminner om soluppgång och solnedgång – något Savetha kan lyfta fram som en del av sin identitet.

Precis som solen ger energi till livet, är indisk mat känd för att:

  • Vara balanserad (linser, spannmål, grönsaker och kryddor)
  • Följa ayurvediska principer som främjar välmående
  • Ge tröst och återställa energi

Savetha är en plats där maten inte bara mättar – den ger ny kraft.

På Savetha lagar vi mat med traditionens värme och den indiska solens lyster. Varje rätt är skapad för att ge näring, energi och ljus åt din dag – precis som betydelsen bakom vårt namn.

”savetha — där varje måltid strålar.”